Amuses bouche riz noir et guacamole

Un amuse bouche parfait pour les coeliaques... pour un apéritif réussi.

Le riz noir remplace à merveille le pain dans cette combinaison simplissime mais efficace. Attention cependant à bien prendre du riz noir et pas du riz sauvage qui lui est de l'orge donc nocif pour les coeliaques.

Ing : 

- 250g de riz noir

- 1 oeuf

- 1 petite bouteille de crème 

- du guacamole (maison of course...bien meilleur !)

Cuire le riz noir, l'égoutter et le faire poêler avec un peu de beurre et d'huile de colza. Assaisonner.

Fouetter l'oeuf avec la crème. 

Mettre le riz dans des petits moules à tartelettes verser le mélange oeufs/crème dessus. Cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.

Laisser refroidir et tartiner de guacamole. Servir.